холодильное оборудование для магазина, кафе

Любое холодильное оборудование чтобы открыть Ваш магазин или супермаркет, оборудовать бар, кафе, ресторан

Любое холодильное оборудование чтобы открыть Ваш магазин или супермаркет, оборудовать бар, кафе, ресторан

 Москва: +7(495) 226-92-00

 Санкт-Петербург: +7(812) 927-03-35

 +7(495) 227-12-00

 info@coolexpert.ru

 Режим работы

Консультант: ежедневно, 09-19
Самовывоз: пнд.- птн., 11-17

Как правильно хранить мороженое? Рекомендации по хранению и подготовке к подаче на стол.

 

Как правильно хранить мороженое?    Как правильно хранить мороженое? Мы считаем, что настоящее мягкое мороженое (знаменитое итальянское "Gelato", перед которым автор "снимает шляпу") можно хранить только с учетом нижеприведённых рекомендаций.  

 

 Если Вы приготовили своё мягкое мороженое в мороженице или фризере: готовое мороженое можно оставить в закрытой мороженице примерно на 10-20 минут. Перед подачей мороженого на стол запустите двигатель насадки для смешивания и перемешайте мороженое в течение нескольких минут для получения лучшей консистенции.

  • Но чаще мороженое хранят более длительное время в морозильной камере, например в течение 1-2 недель, в зависимости от использованных ингредиентов. Не рекомендуется хранить мороженое более двух недель, так как вкус и качество мороженого по истечении данного срока ухудшаются. При необходимости хранения мороженого в морозильной камере примите во внимание следующее:
    - храните мороженое в чистом, герметично закрытом контейнере для заморозки.
    - температура хранения должна быть не выше -14°C.
    - на контейнере укажите дату изготовления и сорт мороженого.
    - никогда не помещайте в морозильник растаявшее или наполовину растаявшее мороженое.
    - рекомендуется вынуть мороженое из морозильной камеры и поместить в холодильник примерно за 30 минут до подачи на стол, либо оставить мороженое на 10 -15 минут при комнатной температуре.

Максимальные сроки хранения мороженого:

Никогда не превышайте рекомендованный срок хранения:
- мороженое, приготовленное из свежих, сырых ингредиентов: не более одной недели;
- шербет или мороженое на основе йогурта: одну – две недели;
- мороженое, приготовленное из термически обработанных ингредиентов: не более двух недель.

 

Что обычно используют для хранения?

   

Фотографии мягкого мороженого:

 

 мягкое мороженое на шоколадной основе с глазурью, украшенное свежими ягодками три вкуса - три стихии! Не обошлось без ягодки..  особо изысканная штучка: шарик мягкого мороженого, подтаивая, опускается в сладкий, но не приторный ягодный сироп 

 

Приятного аппетита, улыбок и счастья Вашему дому!