Правильная расстановка напитков в холодильных шкафах

     Расставляя напитки в холодильнике для торговли, разумнее всего руководствоваться температурой внутри устройства. Это первый и основоплагающий принцип, ибо зачастую всё что требуется это быстро и надёжно охладить напиток так, чтобы его покупали.

Так как самая низкая, около 2°С, температура в холодильном шкафу обычно внизу, ближе к задней стенке, здесь лучше всего размещать молоко и молочные напитки. На средних полках, где температура равна примерно 5°С, можно разместить любые напитки, не предназначенные для употребления в ближайшее время, так как эта температура все же довольно низкая, и пить такие холодные жидкости нежелательно.

Напитки, которые нужно больше охладить в холодильном шкафу (например, только что доставленные поставщиком), следует ставить на нижнюю полку холодильника, где средняя температура стабильно ниже. Также внизу холодильника нужно размещать закрытые бутылки с вином, если нет специального винного шкафа. Закупоренные винные бутылки размещают непременно горизонтально, чтобы вино могло смачивать пробку – это предохраняет ее от высыхания, а вино от испарения.

Если есть возможность, стоит приобрести специальные, металлические или сделанные из гнутого оргстекла полки с ячейками, предназначенные для горизонтального хранения бутылок. Использование этих полок позволит рационально использовать место в холодильном шкафу и не даст бутылкам случайно выпасть. Если на такой полке хранят уже открытые бутылки, то полку можно немного наклонить, чтобы ее задняя часть была ниже передней -  так из бутылки ничего не прольется, даже если она неплотно закрыта.

Для нормального воздухообмена в холодильном шкафу бутылки, хранимые в горизонтальном положении, нужно укладывать горлышком наружу, и следить, чтобы их дно не прикасалось к задней стенке устройства. В случае, если вы используете холодильный шкаф с динамическим охлаждением, такой, как Liebherr, то всё гораздо проще, принудительная циркуляционная система охлаждения решит вопрос самостоятельно, Вам останется лишь продать охлаждённый напиток.

Если напитки размещаются в специальном шкафу, то нужно ставить или укладывать в него только то количество бутылок или банок, которое указано производителем.

Нельзя наполнять напитками холодильник «под завязку» - это нарушит циркуляцию воздуха внутри шкафа. 

Ни в коем случае нельзя ставить молоко и молочные напитки в холодильнике рядом со свежим мясом. Нельзя помещать в морозильные шкафы замерзающие напитки в стеклянной таре и газированные напитки – если вы не успеете их вовремя достать, то можете потерять часть товара.